你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
藝人推薦
食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔
現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
臺中肉骨茶材料料理包推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺中肉骨茶材料人氣推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。新北肉骨茶料理外帶
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺北肉骨茶真空包外送
俗話說“進了臘月門，轉眼便是年”。進了臘月，意味著春節的腳步進入倒計時階段，意味著要開始忙碌起來了。家家戶戶都要進行一次“洗舊”迎新，然后就可以備年貨了。以前住老房子，年前要“撣灰”、角角落落平常掃帚不到的地方統統都要清掃，考究的還要用石灰把墻壁都粉刷一遍，再要清洗家具、拆洗被褥。上海人把年前這樣的行動叫做“大掃除”。其中，廚房大掃除是“頭疼”大事，因為廚房油膩老垢是最難洗的。 前幾天在家煮面條，一鍋水在灶臺上燒著，我便離開去“碼字”了。等到肚子餓了，想起還燒著水，趕緊奔進廚房。廚房已如浴室，水汽蒸騰，對面不見墻。立馬關火，一鍋水只剩碗底大小一攤水漬了。待水汽消失，發現油煙機、櫥柜、四周的瓷磚墻上都像以前農村小孩的鼻涕——“掛壁”了。頓時驚喜萬分：廚房“大掃除”可以這樣做！ 以前廚房清洗的活也曾請鐘點工做過，鐘點工三下五除二，很快搞好，一瓶“油葫蘆”兩次就用完，廚房專用清洗劑更是用量大，我得一箱一箱地備著。可鐘點工搞干凈后，我心里不“干凈”了：廚房用具、瓷磚什么的，都不再亮麗。這還不重要，重要的是家里所有物件都罩上了化學品，特別是廚房用具。而所有化學品再怎么清洗都會有殘留，或多或少都有害。有“私害”還有“公害”，家庭化學清潔劑是水污染的重要源頭之一。 今年“大掃除”時，我試了一把用“桑拿”的方法來蒸廚房。首先把門都關緊，取一大鍋，注滿水，倒入半瓶白醋。醋為酸性，油垢是脂肪，酸可以溶解脂肪（所有金屬器皿須收起，不要接觸到醋液，萬一滴到，短時間沖洗亦無損）。白醋不上色，使器具更亮麗，還可以消毒殺菌、去除廚房異味。大鍋燒開讓它釋放蒸汽。20分鐘后，整個廚房仿佛剛剛往炭火上潑過水的桑拿房，被混合著醋酸成分的水蒸氣充滿了。見瓷磚墻“掛壁”，便可關火。趁蒸汽未干，用干凈濕毛巾輕輕一擦，見證奇跡的時刻到了：瓷磚上的油膩一擦即凈，并且光亮如新。無毒無害又環保，我家碗筷、菜肴都放心、安全地敞開在餐桌上。油煙機等特別油膩的地方，我同樣用白醋水（取用一只噴霧瓶裝入自來水，倒入四五調羹白醋）噴一下，然后再擦，很容易就把厚厚的油膩擦去了。“頭疼”大事輕而易舉搞定，心中大喜。 成功經驗“弗敢專也，必以分人”，因記之而分享之。 >>>更多美文：心情隨筆
故鄉小川是煙云布設的一座畫廊，春天是水粉畫，夏天是工筆，秋天是寫意，冬天是水墨畫，可以說是一座鳥語花香的后花園，一個歸隱塵外的桃花源。二十四節氣中，不論從哪個角度進入和觀看，時時都有華麗的變身，處處都有天生的饋贈，讓我不想走，讓你留下來。 小川的天冷，外面來的人都這么說。翻埡梁和關山口來的風，順河而襲，風分三路，一路繼續跟隨河流呼嘯，一路順公路橫吹，一路漫卷進西街。進入西街的風抵達的是小鎮的心臟，這里住著原有的居民，20年前就木樓木門木窗、騾馬踢踏叮當。漫過這條已被遺棄而改造后的西街的風，到十字街后又拐了個彎，此時的風很少向北街吹去，而是順著街市攘攘的南街吹散了，剩余的不凜不冽地向東街吹去，向空空曠曠的峽谷而去。 我曾經與人爭辯說小川沒有那么大的風，對那些說風大的人，覺得是他們看不起小川。直到離開20年后，再次站在街道的車站，在雪中，那種被隱藏的虛偽與剛強，頃刻間嘩然解體，似一種冰河破碎的聲響。 巨大的順河風從兩山一谷里，穿鎮而過，高高低低的樹木上，干干凈凈的枝條，表示著對風的臣服，金子般的陽光照著落滿銀鹽的山梁，積雪開始消融，小鎮顯得冷清而豁亮。 我承認了小川的冷，但仍不認為蕭瑟。造物的任性，不但給這里原始的荒寒，還一揮袖就下給這里最為茫茫的雪，也許是想讓雪，掩住山里的孤獨和僻陋對光陰的損傷，做一場美顏的修復術。 小川還是祖脈文化的根，一群很有眼光的歷史研究學者這么認為。小川還是古來的驛站，隴南的商貿重鎮，而今的集市，是成縣以西六個鄉鎮和康縣平洛以東的商業中心。 十天高速公路通過小川后，給這個山谷中的盆地，又多了一種進入方式，從拋沙上高速9分鐘就可抵達，出了3公里長的西狹隧道，就是西狹頌所在的西狹村，如果是二月，漫山滿園的櫻花盛開如雪，層層疊疊，若趕上四月，滿樹的櫻桃熟了，看上去就像紅瑪瑙綴滿枝頭，果農和游客在田園里，采摘和說笑。 在此之前，小川還有一條修建于25年前的公路順河而行，翻越十幾公里的豐泉山就可以到小川，如果是盛夏，燦爛的驕陽沐照著密林，如果是中秋，山上的林木七彩斑斕，田野里的大豆金黃絢爛，如果是深冬，皚皚白雪就坐滿了山頭與溪谷，直到開春的風和雷，才可以喚醒它，讓它消融。還有可以抵達小川的路，是從北面的昆侖山下來的車路，最早主要是西和禮縣商旅農耕的馬幫走的路，從小廟梁、紅豆坡、大豁埡，順著整個山坡隆起的脊梁直行，許多路段陡峭難行，好走的平路又常年泥濘。另外一條是從化埡和黃陳方向，出南山或天壽山而來的山路，一路小鳥啾啾，松鼠追嬉，山貨販子往往在這條路上，收獲鮮見的寶貝，陰濕的林中石徑，清泉恣肆，淺溪漫路，逼仄得只能當步行的捷徑。有趣的是，從不同的路上來，看到的是不一樣的小川。 從高速而來，看到的是幽深隧道打開的現代生活氣息，從豐泉山爬來，看見的是淺山丘陵的豐滿琳瑯和綽約多姿，從北山下來，遇到的是明媚陽光的和煦撲面和醍醐灌頂，趕集人結隊成群，步履風風火火，充滿陽剛之氣，從山林出來，遇見的是自然草木的馨香潮潤和萬千玲瓏，終年的霧氣和晨露，讓人懷疑隨手抓一把空氣，都能捏出水來。而只有把這四條路都走過一次的人，才會對小川有深刻的理解與熱愛，并因這旅程，而永遠生出眷念的滋味和情意來。也許你不能忘了小川的山珍與小吃，也許你不能忘了柴火炊煙慢慢燉烹的爛肉鮮菜，也許你不能忘了清香的核桃、甜甜的櫻桃和糯軟的油糕。 來五仙山、天壽山、昆侖山旅游過的人，都感受過小川的清靜與幽寂，熱烈與瑰麗。小川的特產是核桃，這里有西北地區最大的核桃交易市場，每到核桃、粽子葉（蘆葦葉）、藥材上市，雙橋四橋的大卡車排成長龍……小川已不貧瘠，小川依然迷人，春天看起來像瑞士小鎮，冬天看起來又像大興安嶺地區的雪鄉。這位于中國南北地理分界線上的秀美與豐饒，只有在這里，才真正像一首如詩的牧歌。 >>>更多美文：優美散文
農業中學簡稱農中，座落在松下鎮垅下村與首祉村交界的安仁山北坡，遠離村莊，四周綠山與田園環抱，這里沒有高樓，甚至連兩層的房子都沒有，石頭瓦片就是整個校園建筑的主要建材。農業中學的名稱不知道怎么來的，但顧名思義，學校突顯出“農業”二字，自然就與農業生產聯系在一起，并且還養豬養牛。確實，我們的初中階段，就是在每周兩天的農業生產活動中度過。自然，這是我們上初中時候的上世紀六七十年代。 松下鎮的學子步入初中階段，就升學走進本區域唯一的農中繼續完成初中階段的學歷教育。但是，還未實施九年制義務教育的年代，并不意味著所有的少年都可以接受初中階段的學習生活，因為很大一部分的學生要為家庭承擔起并不適合與年齡一樣的勞作。所以，松下鎮幾個村的小學畢業生，到了初中階段，就剩下那些大約七八十個的生源了。 在物質匱乏的年代，初中就學也是很艱難的。松下鎮的學子除了垅下與首祉兩個村的生源要天天走讀通學外，其他村的學生均為寄宿生。因為那時交通不便利，若是天天早上步行上學，必然就得遲到。如果是下雨寒冬的日子，艱難就可想而知了。 作為垅下村升學來的學生，我們也常常在學校寄午餐，那時，作為農家子弟是十分便利的，因為垅下村的田園都在村莊與學校的中途之內，每天早上步行上學時，拐到自家田園，順便挖出一塊番薯，就是中午的一頓大餐了。 我們常常與人聊天，總是說，自己是番薯米喂養大的。番薯，也稱“紅薯”，或者“甘薯”，也有人說“地瓜”，它是我們小時候一日三餐主要的食材。改革開放之前，農村人勞作的目標就是一年有足夠的番薯米。 番薯，因為來自于國外，所以就用“番”字，當年中國并沒有番薯，對于番薯的引進，還得感謝長樂青橋村的陳振龍。 萬歷年間，華僑陳振龍在呂宋（今菲律賓）發現當地一種可以食用的塊根甘薯，“其耐旱易活，種少獲多，且生熟皆宜，有六益八利，功同五谷。”然而，當時的菲律賓被西班牙殖民者占領，他們嚴禁甘薯流入中國。 據《金薯傳習錄》記載，盡管甘薯極容易成活而且高產，但西班牙人“珍其種，不與中國人”，對前往中國的船只嚴格盤查，確保甘薯不流入中國。陳振龍冒著被殺危險，把甘薯藤藏在大船浸水的纜繩里，偷偷帶回福州。從此，甘薯在我國傳播開來。 番薯的引進恰逢其時。引種次年，福建南部遭遇百年一遇大旱，“野草無青，禾無收，餓民遍野”，而甘薯卻大獲豐收，災民“足果其腹，災不為荒。”番薯的種植救活了巨多的中華大地的先民們。 每天，天剛發亮，我們吃完早飯，走在通往農中的道路上，拐進自家田園，掀起番薯藤，摸索著挖出一顆大約兩斤左右的塊頭，來到環繞村莊流淌著的小溪旁，洗去沙土，摘掉根須，裝進隨身攜帶的網兜里，悠晃提著，步入校園。 到了學校食堂，我們交上一分錢，在網兜連著那顆番薯上做個記號，放進了蒸籠里。中午放學鐘聲響起，我們奔向食堂，找到自己那顆心愛的大疙瘩，提著來到教室或者教室后面的山坡，雙手抱住蒸熟的整個番薯，去皮咬食，狼吞虎咽，就是感覺甘美甜香。吃完番薯午餐，幾個小伙伴就躺在山坡草地上，拿出書包里的一根竹笛，吹了起來。 笛聲在校園后山坡上飛揚，我們仰望天空，藍天白云，清澈無憂，潔凈悠閑，一如潔白無瑕的少年。周邊綠樹掩映，滿眼是青山，偶爾有人誦讀一兩聲背誦課文的誠真，心中沒有煩惱，心中沒有分數，沒有老師責備的眼神，甚至沒有父母苛刻的目光，也不知道“高考”與“大學”的概念，美好的憧憬就是“廣闊天地大有作為”。想起當年的心里，只要這一顆番薯，就是我們一天的歡樂，初中的生活就是這樣在山野松林中飛逝。 兩年的初中生活結束后，就進入到江田中學（現長樂七中）繼續讀高中了。雖然不需經過中考，只要愿意，都可以升入高中，但是，卻有大部分同學走上社會，而放棄入學高中，這樣，剩下繼續求學的同學還不足一半。 改革開放后，社會發生天翻地覆的變化，如今的農中雖然名稱還在，但那從前的一切均已消逝，展現在眼前的就是一座嶄新的現代化校園。今天，在山坡草地上啃番薯不知愁滋味的少年，已是鬢發斑白的滄桑老人了，可那山坡上一顆番薯的午餐，卻成了終身難以忘懷的記憶。 >>>更多美文：情感日志
RR11DD45CEF55WEFE
留言列表
